طرز تهیه عدس پلو | عدس پلو: طرز تهیه عدس پلو بسیار ساده و در عین حال خوشمزه بوده که یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانیان است. عدس پلو را میتوانید اکثرا در میان نذریهای مردم مشاهده بفرمایید.
مواد لازم عدس پلو
- برنج – 3 پیمانه
- عدس – 1.5 پیمانه
- گوشت چرخکرده – 300 گرم
- پیاز داغ – 5 قاشق غذاخوری
- کشمش پلویی – 1 پیمانه
- خرما – 200 گرم
- دارچین – 2 قاشق غذاخوری
- نمک، روغن و زعفران آبکرده به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو
برنجها و عدسها را بشورید و اجازه دهید تا چند ساعت خیس بخورند. برای شروع کار بهتر است 2 قابلمه پر از آب کنید تا بجوش بیاید. یکی برای برنج و دیگری برای پخت عدس. سپس 2 قاشق غذاخوری پیاز داغ را با گوشت چرخکرده مخلوط میکنیم و بر روی حرارت قرار میدهیم تا کاملا گوشت با پیاز تفت داده شود و آب گوشت جمع شود و بعد با یک پیمانه آب در داخل گوشت اجازه میدهیم تا گوشت با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد.و بعد کمی دارچین و زعفران دم کرده را هم به گوشت اضافه میکنیم.
در مرحله بعد با 3 قاشق غذاخوری دیگر پیاز داغ ها کشمش شسته شده را اضافه میکنیم و با هم تفت میدهیم . کشمش هم نباید زیاد تفت داده شود. در حین تفت دادن هم میتوانید کمی دارچین به آنها اضافه کنید. خرما ها را هم از هسته در بیاورید و در 1 قاشق غذا خوری روغن تفت دهید. در یک قابلمه آب جوش عدس ها را بریزید تا نیم پز شوند و در یک قابلمه دیگر آب جوش برنج های شسته شده را بریزید. آب عدس را بعد از نیم پز شدن جدا کنید و به برنج در حال جوش اضافه کنید و هم بزنید و بعد از نیم پز شده برنج در داخل آبکش بریزید تا آب آن جدا شود. در قابلمه ای که میخواهید برنج را دم کنید ته دیگ مورد نظرتان را با کمی روغن بچینید و و برنج و عدس مخلوط شده را با کف گیر وارد قابلمه کنید و حرارت را کمی زیاد کنید تا برنج بخار کند و بعد که برنج دم کشید حرارت را کم کنید و دم کنی روی ن قرار دهید تا 45 دقیقه که پلو بپزد. هنگامی که برنج آماده شد روی برنج را با گوشت چرخ کرده، خرما و کشمش آماده شده تریین کنید و برای عزیزانتان صرف کنید.