طرز تهیه اکبر جوجه | اکبر جوجه: طرز تهیه اکبر جوجه بسیار جذاب و کاربردی بوده که یک شیوه پخت کباب جوجه و همچنین یکی از غذاهای محلی استان مازندران است.
مواد لازم اکبر جوجه
- جوجه مرغ – 1 کیلوگرم
- رب انار شیرین – 2 پیمانه
- لیمو ترش – 1 کیلوگرم
- زعفران دم کرده – 3 قاشق غذاخوری
- روغن مایع – 3 پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه اکبر جوجه
جوجه مرغ را تمیز کنید و از وسط به دو تکه تقسیم کنید.سپس در مقداری نمک، فلفل، زعفران و آبلیمو بخوابانید تا به مدت چند ساعت در این محلول بماند. بعد از سپری شدن این زمان در یک تابه ی تقریبا گود مقداری روغن بریزید تا گرم شود. بعد جوجهها را در آن قرار دهید و در تابه را ببندید تا جوجه ها با حرارت کم آب بندازند و پخته شوند و وقتی آب آن بخار شد با همان حرارت ملایم بگذارید دو طرف جوجه ها طلایی رنگ شوند.سپس آنها را از روغن بیرون بیاورید و روی آنها رب انار بریزید تا خوش طعم تر شوند. اکبر جوجه خوشمره و لذیذ را با برنج کته زعفرانی میل کنید و با ریختن مقداری رب انار روی برنج از خوردن این غذای لذیذ لذت ببرید.
نکات لازم اکبر جوجه
- زمان آمادهسازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 30 دقیقه است.
- اکبر جوجه را میتوانید در وعده نهار – شام سرو کنید.
- رسم است که اکبرجوجه را با پلو زعفرانی میخورند. هرچند پلو سفید هم بد نیست. اما برای درست کردن پلو زعفرانی، باید پلو کته درست کنید. اگر چنین قصدی داشتید یادتان باشد وقتی آب برنج در حال حباب زدن است، زعفران دم کرده را اضافه کنید.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب است.